Все для девушек | Полезные рецепты на каждый день (Укр)
3. На які групи поділяються підприємства харчування залежно від організації
технологічного
процесу? Дайте їм характеристику.
За терміном вирощування розрізняють картоплю ранню, середньоранню, се-
редньопізню і пізню.
Надходить риба мороженою, солоною, копченою та у вигляді консервів. її
смажать, варять, запікають, готують з неї перші страви і холодні закуски
Шийну частину й обрізки баранини, козлятини, телятини, а свинини тільки
обрізки використовують як котлетне м'ясо. М'якоть зачищають від сухожилків і
грубої сполучної тканини. В котлетному м'ясі з свинини вміст жиру повинен
становити не більше ЗО %, а сполучної тканини — 5 %