Все для девушек | Полезные рецепты на каждый день (Укр)
Тару повертають постачальнику або тарозбиральним організаціям з метою по-
вторного її використання, згідно з встановленими термінами здавання тари. За
порушення термінів повернення і псування тари підприємство сплачує штраф,
який у кілька разів перевищує її вартість.
Соломка. Бульби сирої картоплі великого розміру нарізують на тонкі пластинки
0,2 см завтовшки, які складають одна на одну і шаткують упоперек на смужки 4-5
см
завдовжки (квадратний переріз 0,2 х 0,2 см). Використовують для смаження у фри-
тюрі (великій кількості жиру) на гарнір для порціонних страв з м'яса і філе
птиці.
Харчова цінність риби залежить не тільки від хіміч"ного складу, а Й від
співвідно-
шення в ЇЇ тілі їстівних і неїстівних частин і органів. До їстівних частин
відносять
м'ясо, шкіру, ікру, молочко, печінку; до неїстівних — кістки, плавники, луску,
нутрощі. Голови деяких видів риб, наприклад осетрових, — їстівні, оскільки
містять
багато м'яса і жиру. Чим більше в рибі м'яса й ікри, тим вища її харчова
цінність
Тушковане м'ясо рекомендується готувати з верхньої, внутрішньої, бокової і
зовнішньої частин задньої ноги масою 1,5-2,5 кг. М'ясо зачищають і підрізують
сухожилки