Все для девушек | Полезные рецепты на каждый день (Укр)
Нарізують соломкою або часточками.
Великими кубиками нарізують сиру картоплю для приготування юшок картопля-
них, борщів селянського і полтавського, для тушкування; середніми — для туш-
кування; дрібними — варену картоплю для салатів, гарнірів до холодних страв.
На підприємства масового харчування надходять свіжі, сушені, солоні, мари-
новані та консервовані гриби
110
На підприємства масового харчування яловичина надходить півтушами і чет-
вертинами, телятина — тушами і півтушами. М'ясо використовують для смажен-
ня, тушкування, варіння