Все для девушек | Полезные рецепты на каждый день (Укр)
У дієтичному харчуванні зелень кропу рекомендують при ожирінні, захворю-
ванні печінки, жовчного міхура, нирок.
Фізичні процеси — це зміна температури, вологості продуктів, поглинання ними
газоподібних речовин, ущільнення і деформація. Наприклад, при високій темпе-
ратурі (20-25 °С) і пониженій вологості овочі і фрукти в'януть, висихають,
втрача-
ють масу.
Якісна жива риба плаває у воді спокійно, спинкою догори, рівномірно піднімає
і опускає зяброві кришки. Вийнята з води риба б'ється енергійно. Поверхня її
природного забарвлення, без забруднень, механічних пошкоджень, ознак захворю-
вань; немає на поверхні і в м'ясі личинок або дорослих гельмінтів; луска щільно
прилягає до тіла; зябра червоного кольору; очі випуклі; запах властивий живій
рибі
Плавники видаляють, починаючи з спинного. Для цього рибу кладуть на бік
спинкою вправо (хвостом від себе), середнім ножем кухарської трійки підрізують
м'якоть з одного боку плавника по всій його довжині, потім — з другого, пере-
клавши рибу хвостом до себе (рис. 43)