Все для девушек | Полезные рецепты на каждый день (Укр)
Вітаміну С в цій цибулі у два рази більше, ніж у зеленій. Цибуля-батун має гост-
рий смак, поживна, лікувальна, багата на фітонциди, діє на організм людини
майже так, як цибуля ріпчаста, сприяє зниженню тиску крові, підвищує елас-
тичність капілярів.
Дубильні речовини. Мають приємний в'яжучий смак. Вони містяться в бага-
тьох плодах (горобині, хурмі).
На столі має бути обробна дошка і ножі кухарської трійки. Після потрошіння рибу
промивають у ваннах проточною водою, потім перекладають у пересувні ванни (за
допомогою металевого ковша) і перевозять до чана для фіксації, щоб створити
несприятливі умови для розвитку мікроорганізмів і збільшити водо-утримуючу
властивість тканин риби. Фіксація — це обробка риби протягом 5-Ю хв 15-18-
процентним розчином кухонної солі, охолодженим до температури -4... -6 °С
На яловичині від молодих тварин І і II категорій справа від клейма має бути
літера "М"