Все для девушек | Полезные рецепты на каждый день (Укр)
При обробці зеленої цибулі відрізують корінці, зачищають білу частину, вида-
ляють в'ялі, пожовклі і загнилі пера, потім промивають у великій кількості
холод-
ної води у ванні з решітчастим настилом, міняючи воду, кілька разів обполіскують
під проточною водою, викладають у решето і обсушують.
Салат. Завдяки вмісту в салаті вітамінів, мінеральних солей та інших цінних
речовин, а також заспокійливій дії його рекомендують у дієтичному харчуванні
людям похилого віку, дітям, хворим на цукровий діабет, виразкову хворобу,
склероз.
Із шкірочки буряків готують буряковий настій. її добре промивають, под-
рібнюють, заливають водою, додають оцет, доводять до кипіння і настоюють 15-
20 хв, потім проціджують. Використовують для забарвлення борщів
Ш п и г у в а н н я (рис. 77) М'ясо шпигують салом шпик, морквою, білим
корінням, часником, цибулею для того, щоб поліпшити його смак і аромат. Шпи-
говане шпиком м'ясо соковитіше. Шпигують м'ясо за допомогою шпигувальної
голки або ножа з довгим і вузьким лезом. Проколи роблять уздовж волокон