Все для девушек | Полезные рецепты на каждый день (Укр)
Картопля має велике значення в дієтичному харчуванні. Вона є основним
джерелом калію, вміст якого значно більший (до 570 мг в 100 г), ніж у хлібі,
м'ясі,
рибі. Добову потребу в ньому можна задовольнити споживанням 500 г картоплі.
Овочі багаті на вуглеводи у вигляді цукрів (сахарози, фруктози, глюкози), крох-
малю, клітковини, інуліну. Вміст цукрів коливається від 0,2 до 11 %. Багато
саха-:
у,\ в буряках (11 %), фруктози в кавунах (5,6-11 %), глюкози в моркві, динях.
Швидкозаморожені свіжі овочі повинні бути цілими, чистими, без пошкоджень,
колір — близький до натурального. Після розморожування овочі зберігають майже
повністю свої властивості: колір, аромат, смак, зовнішній вигляд, консистенцію
Баранина надходить тушами і півтушами. її використовують для смаження,
тушкування і приготування перших страв