Все для девушек | Полезные рецепты на каждый день (Укр)
Лемішка — кашоподібна борошняна страва.
Кваша — страва, схожа на кисіль за консистенцією і технологією приготуван-
ня, але відмінна за складом продуктів. Готували її з двох частин житнього й
однієї
частини гречаного борошна і невеликої кількості борошна з житнього солоду.
Вміст солі в рибі визначають методом пробного варіння
У кулінарії також використовуютьм'ясо диких тварин (лося, кабана, зайця та
ін., після маринування) для смаження, тушкування. Колір м'яса від червоною до
темно-червоного, запах властивий даному виду, консистенція — від щільної до
жорсткої з наявністю сполучної тканини